بهترین زمان مصرف میوه
متاسفانه اطلاعات نادرست زیادی درمورد تغذیه در اینترنت منتشر می شود. یکی از این موضوعات، بهترین زمان میوه خوردن است که ادعاهای زیادی درمورد آن وجود دارد.
باور نادرست ١ : همیشه با معده خالی میوه بخورید.
این باور ادعا میکند که خوردن میوه همراه با وعده های غذایی، گوارش را کند کرده و باعث می شود غذا در معده بماند و تخمیر یا فاسد گردد.
هرچند درست است که فیبر موجود در غذا سرعت خروج غذا از معده را کم می کند؛ اما بقیه این ادعاها نادرست اند.یعنی خوردن میوه همراه با غذا سبب نمی شود که غذا در
معده به مدت نامحدودی باقی بماند و فاسد شود.
یک مطالعه نشان می دهد که در افراد سالم، فیبر، زمان خالی شدن نصف محتویات معده را به طور متوسط از ٧٢ دقیقه به ۸۶ دقیقه افزایش میدهد. این تغییر سرعت قابل توجه
است اما به اندازه ی کاهش گوارش در حد فساد غذا نیست.
به علاوه، کاهش سرعت تخلیه معده مفید است. میتواند به شما کمک کند که برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و در نتیجه کالری ورودی شما را کاهش دهد.
اما حتی اگر میوه سبب باقی ماندن بیش از حد طبیعی غذا در معده می شد، معده شما برای جلوگیری از رشد باکتری هاکه عامل تخمیر و فساد هستند طراحی شده است.
محتویات معده شما در اثر ترکیب شدن با اسید معده، آنقدر اسیدی می شوند که میکروب ها نمیتوانند آنجا رشد کنند.
هم چنین ادعای اینکه خوردن میوه همراه با غذا علت نفخ، اسهال و ناراحتی معده است، به همان اندازه نادرست می باشد.
باور نادرست ٢ : خوردن میوه قبل یا بعد از یک وعده غذایی، ارزش غذایی آن را کاهش می دهد.
این باور ادعا می کند که شما باید میوه را با معده خالی بخورید تا تمام فواید غذایی آن را بدست آورید. اما این اصلا درست نیست زیرا بدن انسان ها در طول زمان توانایی این را
بدست آورده که کارایی کافی برای استخراج مواد غذایی از غذا را داسته باشد.
وقتی شما غذا می خورید، معده مانند یک مخزن عمل میکند که هر بار فقط مقدار کمی از غذا را آزاد میکند در نتیجه روده به راحتی میتواند آن را هضم کند.
هم چنین روده کوچک به گونه ای طراحی شده است که تا حد امکان، مواد غذایی را جذب کند. طول آن ۶متر و ناحیه جذب در آن حدود ٣۰متر مربع می باشد.
مطالعات نشان داده اند که روده میتواند تا ۲ برابر حجم غذایی که یک فرد معمولی در طول روز مصرف میکند را جذب کند.
این ناحیه جذب وسیع بدین معناست که دریافت مواد غذایی از میوه(و بقیه غذای شما) برای دستگاه گوارش کار ساده ایست. صرف نظر از اینکه میوه را با معده خالی بخورید یا
همراه با غذا.
باور نادرست ٣ : افراد دیابتی باید میوه را ١ تا ٢ ساعت قبل یا بعد از غذا مصرف کنند.
تصور این است که افراد دیابتی مشکلات گوارشی دارند و خوردن میوه جدا از غذا تا حدی گوارش را بهبود می بخشد. اما هیچ گونه شواهد علمی درباره بهبود گوارش با خوردن
جداگانه ی میوه وجود ندارد.
تنها تفاوتی که مصرف میوه به تنهایی ممکن است ایجاد کند این است که قند موجود در میوه سریع تر وارد جریان خون شود و این دقیقا همان چیزی است که افراد دیابتی باید از
آن جلوگیری کنند.
به جای خوردن جداگانه ی میوه، مصرف آن همراه با غذا یا در کنار اسنک هایی سرشار از پروتئین، فیبر یا چربی، انتخاب بهتری برای افراد دیابتی می باشد. زیرا این ها باعث می
شوند معده غذا را آهسته تر به روده باریک تخلیه کند.
فایده آن برای افراد دیابتی این است که کاهش قند جذب شده در واحد زمان، سبب می شود قند خون به میزان کمتری بالا برود.
هر چند بعضی افراد دیابتی مشکلات گوارشی دارند و تغییر رژیم غذایی می تواند به بهبود آنها کمک کند؛ اما خوردن میوه با معده خالی، یکی از آن روش ها نیست.
باور نادرست ۴ : بهترین زمان خوردن میوه در روز، بعد از ظهر است.
هیچ گونه منطق و شواهد علمی این باور را تایید نمی کند.
این باور ادعا می کند که بعد از ظهر ها متابولیسم کاهش می یابد و خوردن غذاهای سرشار از قند مانند میوه، سطح قند خون را بالا برده ودستگاه گوارش را بیدار می کند.
واقعیت این است که تمام غذاهای حاوی کربوهیدرات، زمانی که گلوکز در حال جذب است، قند خون را افزایش می دهند؛ صرف نظر از زمان مصرف آن ها در روز.
به هر حال این فرایند به جز فراهم کردن انرژی و مواد غذایی برای بدن، هیچ سود دیگری ندارد. هم چنین، دستگاه گوارش نیازی به بیدار شدن ندارد زیرا همیشه آماده آغاز فعالیت
است؛ از همان لحظه که غذا زبان شما را لمس می کند.
خوردن میوه در هر زمان از روز، مفید و سالم است.
باورنادرست ۵ : نباید پس از ساعت ٢ بعد از ظهر میوه بخورید.
ایده این است که خوردن میوه یا هر کربوهیدراتی بعد از ظهر، قند خون را بالا می برد و بدن زمان کافی برای تثبیت تا قبل از خواب را ندارد و این سبب افزایش وزن می گردد.
همان طور که گفته شد خوردن هر غذای حاوی کربوهیدرات سبب افزایش قند خون می شود؛ اما هیچ شواهدی وجود ندارد که پس از ٢ بعد از ظهر، قند خون بیشتر از ساعات
دیگر بالا می رود.
با وجود اینکه ممکن است تحمل کربوهیدرات در طول روز نوسان داشته باشد، اما این تغییرات بسیار کم هستند و میزان متابولیسم عمومی را تغییر نمی دهند.
هم چنین دلیلی ندارد نگران افزایش وزن ناشی از خوردن میوه در بعد از ظهر باشید. بدن شما به سادگی از وضعیت سوزاندن کالری به ذخیره کردن آن به صورت چربی، تغییر
نمی کند. هنگام خواب متابولیسم کاهش می یابد اما شما همچنان مقداری کالری برای عملکرد بدن می سوزانید.
هیچ گونه شواهدی در مورد تاثیر پرهیز از خوردن میوه در بعد از ظهر بر وزن وجود ندارد. اما مطالعات نشان می دهند افرادی که در طول روز مقدار زیادی میوه و سبزیجات مصرف
می کنند، وزن کمتری دارند و احتمال افزایش وزن در آن ها کمتر است. زیرا میوه ها سرشار از مواد غذایی سالم و در عین حال کم کالری هستند.
* پس آیا بهترین زمان برای خوردن میوه وجود دارد؟
حقیقت این است که هر زمانی در روز برای میوه خوردن مناسب است. میوه ها سالم، مغذی و مفید برای کاهش وزن هستند که می توانید در طول روز مصرف کنید.
موارد بسیار کمی وجود دارد که زمان میوه خوردن ممکن است متفاوت باشد.
۱٫اگر قصد کاهش وزن داشته باشید:
به دلیل فیبر موجود در میوه ها، خوردن آن ها سبب می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و کالری کمتری مصرف کنید و می تواند برای کاهش وزن به شما کمک
کند. خوردن میوه قبل از غذا یا همراه با غذا می تواند این تاثیر را افزایش دهد. این کار باعث می شود مقدار کمتری از غذای پرکالری را مصرف کنید.
۲٫ اگر دیابت نوع ۲ دارید:
همان طور که قبلا گفته شد خوردن میوه همراه با غذای دیگری که سرشار از پروتئین، چربی یا فیبر باشد، سبب می شود غذا آهسته تر به روده کوچک وارد شود. این موضوع
باعث می شود قند خون نسبت به زمانی که میوه را به تنهایی مصرف می کنید، کمتر افزایش یابد.
۳٫ اگر دچار دیابت حاملگی هستید:
علت این عارضه تغییرات هورمونی است که سبب عدم تحمل کربوهیدرات می گردد. برای این بانوان همانند افراد مبتلا به دیابت نوع ۲،خوردن میوه همراه با غذا انتخاب مناسبی
است.
اما اگر با کنترل قند خون خود مشکل داشته باشند، پرهیز از خوردن میوه در صبح می تواند کمک کند. بهتر است زنان باردار تحت نظر یک متخصص تغذیه باشند.
منبع: ترنج